💘養生健康飲食教學活動第一站6乙~天然色粉造型饅頭篇part1💘
💖請耐心看完食譜隨後就看到了......
😋有烘友在問紅豆餡如何做~聯結在這喲~http://ninaground.pixnet.net/blog/post/398909473
活動前一天就有很多擔心,材料及備料就忙到很晚,教室的環境擔心跳電(雖然已測試過),擔心天氣麵糰會過發(所以只好一早起來打麵糰且用低糖酵母),擔心酵母會不會有問題~不發,更擔心一次就二種饅頭及烙餅會不會做不完或過發,反覆的想流程要如何才會順暢...總之就是睡得也不好,畢竟是轉換學校苑裡國小的第一次手作教學....
時間就隨著戰戰兢兢中順利渡過,謝謝班導師,鄭主任.淑如老師及志工們的全力配合及協助,也謝謝小朋友們的巧手...成品很棒喲!有這麼強的協助者看來我的擔心是多餘的XDD👄👄👄
站了一整個早上的代價是腿很酸但心情很美好💖💖💖
#烘焙華爾滋
陳素惠 （Ground Nina）
#嘉禾中筋麵粉
#造型饅頭
#天然色粉
#幸運草饅頭
#花花饅頭
😋食譜在這~喜歡的可以試做看看,我做過至少三次都很成功喲~
😋材料:
1500嘉禾中筋麵粉,水750g,奶粉75g,油20-30CC,糖110-120g, 酵母粉:12G,老麵300G
紫薯粉約10G,紅趜粉約10G,抹茶粉約10G,紅趜粉約10G南瓜粉約10G,水適量(溶解粉用)
😋作法:
1.全部材料用攪拌機低速1-2分轉中速打2-3分，再用手揉5-10分，三光即可，
2. 將麵糰分成二份,一份白麵糰量再除以4,分成4份,每1/4份量白麵糰分別各加紫薯粉,紅趜粉.抹茶粉及黃瓜粉,各加少許水,手揉至勻.所有麵糰各靜置10分鐘，
3.電鍋半杯水壓下跳起勿拔插頭，有色麵糰及白麵糰各分割每個約20g
4.白色及有色小麵糰各分開捍圓,每片都要沾粉重疊,,可白在外也可有色在外,包入包入內餡,用手壓扁,再用剪刀剪4刀成幸運草或剪五刀成花朵,
5.放入電鍋發酵(蓋子水份要擦乾)約30分約1.5-2倍大
6.發酵完再加入一杯水蓋子旁內放一雙筷子，蒸跳起，斜打開美美的造型饅頭就完成了喲~
😋ps:成品都會成功但有加了老麵口感更好,每一小麵糰只要有多揉了數十下,成品一定更Q喲~
#苑裡國小健康一家親
苑裡國小健康一家親
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